הסיפור שלנו
״בעיניי, הרגע המדויק והאינטימי ביותר בעולם היין נולד במפגש שבין יין לפואטיקה.
כי יין גדול לא נועד רק שיתארו אותו, אלא שירגישו אותו.
מעבר לזנים, לחביות ולארומות, מבחן היין האמיתי הוא בלוגם, ומבחן היינן הוא היכולת ללכוד רגש, זיכרון ורגע, ולהפוך אותם ללגימה אחת מדויקת.״
ניסים עובד - נִשְּׁקָה
היינן - ניסים עובד
יֶקֶב נִשְּׁקָה נולד הרבה לפני שהעזתי לגעת באופן מקצועי באשכול ענבים ולנהל שיחות עומק עם טנין. לא היקב ולא נישקה – כך כינו אותי בילדותי בשכונה גיל עמל בהוד השרון בה גדלתי וכיום שוכן בה היקב - ידעו זאת.
מדובר בתשוקה נסתרת ששכנה שנים בעומקי נפשי עד שהקלילה ברבות השנים וצפה באחת. תחילה בהססנות של סיורי כרמים ויקבים בארץ ישראל ובחו"ל כדי לראות, לריח, לגעת, להכיר את אנשים המתפתים את האדמה בדרך לפרי, לראות את הזני הענבים טרם המירו צורתם לנוזל שיכר וגם שתיתי מעט ממנו. אז לא העזתי לומר - לגמתי, וודאי, לא טעמתי יין ושפת אוהבי היין הייתה לי לזרה ברובה.
שנת 2015 חיבקתי את תשוקתי ליין ויחד נרשמנו לקורס הכנת יין ביקב שורק שבקיבוץ נחשון. ביום הראשון של למודים בעודי צועד אל חדר הקורס רק תמונה אחת הייתה מול עניי - הילד "נישקה" מהשכונה צועד אל בית הספר עם תיק עור, מכנסים קצרים, חלוצה קיצית וקסקט אופנתי לימי התום ועם מבט ביישני אל הפלא שנקרא מצלמה.
זה היום בו נולד - יֶקֶב נִשְּׁקָה.
היום כיינן מנוסה התר אחרי כל פיסת ידע שתרווה את תשוקתי לעשיית יין אני יודע זו מלאכה שתוצריה אינם מונולוג טכני של אדם אל הפרי הטבע, אלא דיאלוג מתמשך רווי חזרות בין הטבע - אדמה, כרמים וזני הענבים - ואני. רק בשקט שבדיאלוג ביננו הפרי לוחש לי את סודו וכשליחו עושה דברו. הכל פשוט וישיר. אני מאמין שהיין של יֶקֶב נִשְּׁקָה דובר אותי ואני דובר אותו.
יֶקֶב נִשְּׁקָה מייצר כיום כחמשת אלפים בקבוקים בשנה באמצעים ותהליכים ידניים, למעט תהליך בִּקְבּוּק ממוכן. התשוקה ליצירה המניע את יֶקֶב נִשְּׁקָה ממשיכה להביט קדימה לזני ענבים ותהליכים חדשים, לאתגרים של הגדלת כמויות על קו האיכות שיצרנו עד היום וללא פשרות.
ב- יֶקֶב נִשְּׁקָה היין הוא ראשית כל יצירה. כמו כל אומנות היא שלמה רק כאשר האומן-יינן רואה בה את עצמו ורק אז נאות הוא לשחררה להנאתם של לקוחותינו.
יינות יֶקֶב נִשְּׁקָה מושתתים בעיקר על כרמי מקור של זני ענבים שונים הפרוסים על חלקי ארץ ישראל: מצפה רמון, גוש עציון, הרי יהודה, השפלה, הגליל ורמת הגולן. הכל בניצוחם של חקלאים-כורמים המייצגים את פסיפס הרצנו.
יֶקֶב נִשְּׁקָה מייצר יינות אדומים. לבנים ורוזה עשירים בצבע, ריח וטעם.