CHARDONNAY 2023

יין לבן יבש אצילי מענבי שורדונה וניחן בעוצמה ארומטית מעניינת. אחד הזנים הנטועים ביותר בעולם. אזור הבית הטבעי ביותר שלו הוא בּוּרְגּוֹן שבצרפת, אם כי ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום בעול. הוא אחד מהזנים המרכזיים ביצור שמפניה ומהווה את הלב הפועם של יינות שאבלי (Chablis). חביב על כורמים, סומליירים וחובבי יין ועל שפים רבים הודות להתאמתו למנות קולינאריות רבות מכל העולם.

מפגש בין יין, פואטיקה והלב:

 גָּאנָאם (יַפָּנִית – Gaman [Endure with dignity]),

מוּנָּח הַמִּבְטָא

עֵרֶךְ חַיִּים

הַמְּקַפֵּל בְּתוֹכוֹ

עֲשִׂיָּיה מְפָרֶכֶת וּנְחוּשָׁה

הַדּוֹרֶשֶׁת סַבְלָנוּת וְסִיבּוֹלֶת

מִתּוֹךְ יוֹשְׁרָהּ וְכָבוֹד.