ROSE MAAYAN 2022

יין רוזה יבש. מענבי מענבי סֶנְסוֹ (Cinsault) עם "טיווסיט" של 1.5% ענבי סירה.  מקור ענבי סנסו בדרום צרפת בין פרובנס/עמק הרון/לנקדוק-רוסיליון. מאופיין באשכולות וענבים בשרניים בצורת זית. זן עמיד בקרקע דלת מים. מניב יין מאוד פירותי, קל ונעים.

מילה אישית של היינן: כל יין הוא סיפור, נדירות הפעמים בהן "הגורל" מגולם ביין. פגשתי לראשונה את הכורם בין שורות "כרם מעיין" שברמת הגולן. למה "מעיין" שאלתי?, להבזק זמן האיש שתק והשיב – "על שם ביתי – מעיין - שכבר לא ביננו". צירופי – זמן, מרחב, מקריות, איש, גורל וענבים – ליוו אותי לאורך תהליך היצירה עד שהתמזגו לכדי טעמים עדינים, נעימים ורעננים הראויים לשאת את שם בת הכורם. 

מפגש בין יין, פואטיקה והלב:

קַוֹי נוֹ יָאקָאן (יַפָּנִית – Koi no yakan)

הָרֶגַע הַמְּדֻיָּק

בּוֹ הַכֹּל מִתְהַפֵּךְ.

הָרֶגַע בּוֹ הַנֶּפֶשׁ

מוּדַעַת לַהִתְאַהֲבוּת,

בְּטֶרֶם הַלֵּב מֵבִין,

וְלִפְנֵי שֶׁנֶּאֱמָרוֹת הַמִּלִּים.