ROUSSANNE 2023

יין לבן יבש מענבי רוסאן. זן ענבים לבן שמקורו מוֹנְטֵלִימָר (Montélimar) שבעמק הרון, צרפת, הידוע בייצור יינות אלגנטיים, מורכבים וראויים ליישון. אשכול רוסאן מאופיין בפירות זהובים קטנים, הבשלתו מאוחרת ורגישות למחלות כמו טחב, מה שמקשה על גידולו אך מביא ליינות איכותיים עם תווים של פרחים לבנים (יערה, עוזרר, אירוס), ופירותיים (משמש, אפרסק), דבש, ותת-גוונים עדינים של הדרים או מנטול. יינות עשירים וגוף מלא, בעלי חמיצות טובה ומרקם צמיגי. בעל פוטנציאל יישון מצוין, ומפתחים לאורך זמן תווים מורכבים של שעוות דבורים ופירות יבשים.

מפגש בין יין, פואטיקה ולב:

אִיקִיגָאִי (יַפָּנִית - Ikigai)

עֵרֶךְ הַמִּבְטָא

כּוֹחַ הַמֵּנִיעַ אָדָם לְמַמֵּשׁ

רְצוֹנוֹתָיו, שְׁאִיפוֹתָיו

בִּמְחוּיָּבוּת לַעֲרָכָיו.

בַּמָּקוֹם וּבַזְּמַן בּוֹ

רְצוֹנוֹתָיו הוֹפְכוֹת לִבְחִירָה,

שְׁאִיפוֹתָיו לְתוֹכְנִיּוֹת פְּעוּלָּה,

וַעֲרָכָיו אֶמְצָעִי לְמִימּוּשָׁם.